Quando fa caldo si ha voglia di ricette semplici, veloci e gustose. Se ami gli gnocchi ma vuoi provarli in una versione diversa dal solito, gli gnocchi fritti in friggitrice ad aria serviti su un letto di insalata sono una soluzione perfetta. All’esterno diventano dorati e leggermente croccanti, mentre all’interno restano morbidi. Abbinati a verdure fresche e a un condimento leggero, si trasformano in un piatto unico ideale per pranzi e cene estive.
La preparazione richiede pochi ingredienti e meno di 20 minuti, senza dover accendere il forno o sporcare troppe pentole. Prova anche gli gnocchi di patate con crema di broccoli
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Ingredienti per 4 persone
- 500 g di gnocchi di patate freschi
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano o erba cipollina a piacere
Per l’insalata:
- 150 g di insalata mista
- 10 pomodorini
- 1 cetriolo
- 100 g di mozzarella o bocconcini
- Olive nere o verdi q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Come preparare gli gnocchi in friggitrice ad aria
Versa gli gnocchi in una ciotola e condiscili con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se gradisci, un po’ di pepe o erbe aromatiche.
Disponili nel cestello della friggitrice ad aria in un solo strato, evitando di sovrapporli.
Cuoci a 200 °C per 15 minuti, scuotendo il cestello almeno due volte durante la cottura per ottenere una doratura uniforme. Gli gnocchi saranno pronti quando avranno una superficie croccante e un bel colore dorato.
Nel frattempo lava l’insalata, taglia i pomodorini a metà, affetta il cetriolo e unisci tutto in una ciotola insieme alla mozzarella e alle olive. Condisci con olio extravergine d’oliva e sale.
Aggiungi gli gnocchi ancora caldi sopra l’insalata e servi subito.
I consigli
- Usa gnocchi freschi di buona qualità: il risultato sarà ancora più morbido.
- Non riempire troppo il cestello: gli gnocchi devono avere spazio per dorarsi bene.
- Scuoti il cestello almeno due volte durante la cottura.
- Per un gusto più intenso puoi aggiungere all’insalata scaglie di Parmigiano, feta sbriciolata oppure qualche foglia di basilico fresco.
- Se ami i sapori decisi, completa il piatto con una salsa allo yogurt oppure con una vinaigrette al limone.
Varianti
Puoi personalizzare questa ricetta in tanti modi. Aggiungi salmone affumicato, tonno, pollo grigliato oppure prosciutto cotto a cubetti per ottenere un piatto ancora più completo. Anche rucola, mais, avocado e cipolla rossa si sposano perfettamente con gli gnocchi croccanti.
Per una versione vegetariana più ricca puoi sostituire la mozzarella con feta o primo sale.
Conservazione
Gli gnocchi fritti danno il meglio appena preparati, quando sono ancora croccanti. Se avanzano, puoi conservarli in frigorifero per un giorno, ma è consigliabile riscaldarli qualche minuto in friggitrice ad aria prima di servirli nuovamente. L’insalata, invece, è preferibile condirla solo al momento di portarla in tavola per mantenerla fresca e croccante.
Scheda ricetta
