Alcune ricette una volta preparate con i cosiddetti ingredienti poveri, al giorno d’oggi invece sono delle leccornie che ci fanno anche ricordare i piatti della nonna. Questo è il caso del riso con patate e verza, un piatto veramente facilissimo ma con ingredienti estremamente sostanziosi e soprattutto non particolarmente costosi. Ringraziamo quindi Katia Bronzi per averci fatto riscoprire un piatto della gioventù, probabilmente, di molti.
Se volete provare altre ricette della tradizione povera ecco come fare gli Spaghetti alla carrettiera tipici siciliani o i romanissimi Spaghetti alla carbonara.
Ingredienti riso con patate e verza per 4 persone
- 300 g Riso Ribe
- Mezza cipolla
- 3 cucchiai di Olio EVO
- Sale q.b.
- 3 patate medie
- Mezza Verza
- parmigiano grattugiato q.b.
- 600 ml Brodo vegetale
- 1 carota
Procedimento riso patate verza
Affettate la cipolla e la verza abbastanza finemente mentre le patate andranno sbucciate e tagliate a cubetti. La carota infine andrà tagliata a rondelle. Non c’è bisogno di fare gli ingredienti molto fini, il segreto di questa ricetta è anche il suo esser molto rustica.
Mettete a soffriggere la cipolla per qualche minuto e poi aggiungete anche la verza, le patate e le carote. Fate insaporire nell’olio per qualche minuto il riso quindi aggiungete anche il brodo.
Fate cuocere a fiamma bassa e tegame coperto per il tempo di cottura del riso. Ad esempio il Carnaroli va cotto per 13 minuti. A questo punto basterà mantecare con il parmigiano grattugiato e servire ancora fumante.
Consigli
Se volete un riso con le patate con una marcia in più una volta impiattato utilizzate questo trucco, date anche un giro di pepe nero e un pochino di buon olio EVO a crudo.