Quando le temperature salgono, la voglia di stare ai fornelli diminuisce e i piatti freddi diventano i veri protagonisti della tavola. Tra le ricette più amate dell’estate c’è senza dubbio la pasta fredda, pratica da preparare, facile da trasportare e perfetta da gustare anche fuori casa. Questa versione con farfalle, feta, prosciutto cotto e pomodorini è un’esplosione di freschezza e sapore, ideale per un pranzo leggero ma completo.
Le farfalle sono il formato ideale per questa ricetta perché trattengono bene il condimento e rendono il piatto ancora più invitante. Naturalmente puoi sostituirle con fusilli, penne o mezze maniche, ma le farfalle rimangono una delle scelte migliori per una pasta fredda.
Un altro punto di forza di questa ricetta è la sua versatilità. Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. Dopo qualche ora di riposo i sapori si amalgamano ancora meglio, rendendo il piatto ancora più gustoso. Prova anche le nostre 5 insalate di riso, sono buonissime.
SE VUOI RICEVERE RICETTE GRATIS SUI PRIMI PIATTI ISCRIVITI AL NOSTRO CANALE WHATTSAPP
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di farfalle
- 180 g di feta
- 180 g di prosciutto cotto a cubetti
- 250 g di pomodorini
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Basilico fresco
- Origano
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le farfalle seguendo i tempi indicati sulla confezione. È importante scolarle al dente, perché continueranno leggermente ad ammorbidirsi anche dopo il raffreddamento.
Scola la pasta e raffreddala immediatamente sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura. Lasciala sgocciolare molto bene e trasferiscila in una ciotola capiente.
Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali a metà oppure in quattro se sono più grandi. Riduci la feta a cubetti e taglia il prosciutto cotto a listarelle oppure a cubetti.
Versa nella ciotola con la pasta i pomodorini, la feta e il prosciutto cotto. Aggiungi l’olio extravergine di oliva, una spolverata di origano, qualche foglia di basilico spezzettata con le mani, una macinata di pepe e mescola delicatamente per distribuire il condimento senza rompere troppo la feta.
Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. In questo modo tutti gli ingredienti si insaporiranno perfettamente.
Perché amerai questa ricetta
Questa pasta fredda è ideale per tantissime occasioni: un pranzo veloce, una cena estiva, un picnic, una giornata al mare oppure da portare in ufficio. È nutriente, colorata e piace a tutta la famiglia.
Varianti
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo:
- olive nere o verdi;
- rucola fresca;
- cetrioli a cubetti;
- mais dolce;
- zucchine grigliate;
- peperoni arrostiti;
- qualche cucchiaio di pesto per un gusto ancora più intenso.
Per una versione vegetariana basta eliminare il prosciutto cotto e aumentare leggermente la quantità di feta oppure aggiungere ceci già cotti.
Conservazione
La pasta fredda si conserva in frigorifero, ben coperta, fino a 1 giorno. Prima di servirla mescolala nuovamente e, se necessario, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva per ridarle cremosità.
È una di quelle ricette che migliorano dopo qualche ora di riposo e che riescono sempre a mettere tutti d’accordo. Fresca, colorata e pronta in poco tempo, questa pasta fredda con feta, prosciutto cotto e pomodorini è il primo piatto perfetto per accompagnare tutta l’estate.
Schedaricetta
