Quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un primo piatto gustoso, gli spaghetti con tonno e Philadelphia rappresentano una delle soluzioni migliori. È una ricetta semplice, veloce ed economica, preparata con ingredienti che spesso sono già presenti in casa. In meno di 20 minuti porterete in tavola un piatto cremoso, delicato e ricco di sapore, perfetto sia per il pranzo che per una cena improvvisata.
Il segreto di questa preparazione è l’equilibrio tra il gusto deciso del tonno sott’olio e la cremosità della Philadelphia, che crea un condimento vellutato capace di avvolgere perfettamente gli spaghetti. L’aggiunta dell’acqua di cottura permette inoltre di ottenere una salsa liscia e ben legata, senza bisogno di panna o altri ingredienti.
È una ricetta adatta a tutta la famiglia e può essere personalizzata con pochi semplici ingredienti, trasformandosi ogni volta in un primo diverso ma sempre irresistibile. Prova anche gli spaghetti al pomodoro e burrata.
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Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti
- 160 g di tonno sott’olio
- 200 g di Philadelphia classica
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti fino a quando saranno al dente.
Nel frattempo versate l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e fate dorare delicatamente lo spicchio d’aglio. Quando avrà rilasciato il suo profumo eliminatelo.
Aggiungete il tonno ben sgocciolato e sgranatelo con una forchetta. Lasciatelo insaporire per circa 2 minuti a fuoco dolce.
Unite la Philadelphia e versate un mestolino di acqua di cottura della pasta. Mescolate continuamente fino a ottenere una crema liscia, morbida e senza grumi.
Scolate gli spaghetti conservando ancora un po’ di acqua di cottura e trasferiteli direttamente nella padella con il condimento.
Saltate la pasta per 1-2 minuti, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, fino a quando la crema avrà avvolto perfettamente ogni filo di spaghetti.
Completate con una macinata di pepe nero e una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servite immediatamente.
I consigli di iPrimiPiatti.it
Per ottenere una crema liscia e vellutata, aggiungete sempre un mestolino di acqua di cottura della pasta mentre amalgamate la Philadelphia: l’amido rilasciato dagli spaghetti renderà il condimento perfettamente cremoso.
Utilizzate un tonno sott’olio di buona qualità e scolatelo accuratamente prima di unirlo al sugo, così da evitare un risultato troppo unto.
Mantecate gli spaghetti direttamente in padella per 1-2 minuti, mescolando continuamente: in questo modo la crema avvolgerà ogni filo di pasta.
Per un tocco di freschezza, completate il piatto con prezzemolo tritato al momento e una leggera macinata di pepe nero. Se gradite un sapore più vivace, potete aggiungere anche un po’ di scorza di limone grattugiata appena prima di servire.
Varianti
Gli spaghetti con tonno e Philadelphia possono essere arricchiti con pomodorini freschi leggermente saltati in padella, zucchine a julienne oppure olive nere denocciolate. Chi preferisce un gusto più deciso può aggiungere qualche cappero tritato o un pizzico di peperoncino.
Per una versione più leggera è possibile utilizzare la Philadelphia Light, ottenendo comunque un condimento cremoso e piacevole.
Conservazione
Questo primo piatto dà il meglio di sé appena preparato, quando la crema è ancora morbida e avvolgente. Se dovesse avanzare, conservatelo in frigorifero per un massimo di un giorno all’interno di un contenitore ermetico. Al momento di riscaldarlo aggiungete un cucchiaio di acqua o di latte per far tornare il condimento cremoso.
Scheda ricetta
Con pochi ingredienti e una preparazione davvero veloce, gli spaghetti con tonno e Philadelphia sono la dimostrazione che anche le ricette più semplici possono regalare grandi soddisfazioni. Cremosi, saporiti e pronti in meno di venti minuti, diventeranno facilmente uno dei vostri primi piatti preferiti da preparare quando avete poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono.