Ecco un primo piatto dal gusto davvero originale: le tagliatelle al salmone e rucola.
Si tratta di una ricetta molto delicata al palato e perfetta per chi ama il pesce. Potrete prepararlo in occasione di una cena tra amici, per stupirli con un piatto fresco e prezioso, oppure per il pranzo domenicale con la famiglia.
La preparazione, oltre che facile, è super veloce; questo significa che potrete fare un figurone senza dover trascorrere troppo tempo in cucina tra pentole e padelle!
Scopriamo come procedere per preparare questo primo con salmone e rucola.
Ingredienti tagliatelle al salmone e rucola
- 240 gr tagliatelle fresche
- 100 gr salmone affumicato
- 45 gr rucola
- sale
- pepe
- olio
Preparazione
Mettete il salmone in piatto, tagliatelo a tocchetti e conditelo con dell’olio e un po’ di pepe.
Mentre il salmone si insaporisce, portate a bollore abbondante acqua tiepida, quindi salatela e buttate le tagliatelle.
Lasciate cuocere il tempo necessario, poi scolatele.
Lavate e tagliate la rucola, lasciando alcune foglie intere.
Mettete le tagliatelle in una padella, condite con il salmone e lasciate insaporire qualche minuto a fiamma bassa. Se occorre, aggiungete un po’ di acqua di cottura.
A questo punto, ponete le tagliatelle con il salmone in un piatto da portata e aggiungete la rucola tagliata. Mescolate bene, poi decorate con le foglie di rucola intere e portate in tavola.
Consigli
Se volete dare una consistenza più cremosa alle tagliatelle, tenete mezzo bicchiere di acqua di cottura da parte, quindi mettete le tagliatelle in padella e aggiungetevi un po’ di formaggio spalmabile. Versate lentamente l’acqua di cottura che avete tento da parte e mescolate bene, così da permettere al formaggio di sciogliersi. Aggiungete il salmone e procedete come descritto sopra.