Hai mai desiderato preparare un sugo con pomodorini freschi che lasciasse tutti a bocca aperta? Oggi ti sveleremo un trucco segreto che renderà il tuo sugo irresistibile.
Il sugo fresco è un mio must, lo faccio da anni ed è sempre più buono. L’importante è utilizzare gli ingredienti giusti, di buona qualità e seguire il procedimento facilissimo. Preparare il mio sugo con i pomodorini pachino, ti assicuro che farà venire l’acquolina in bocca a chiunque lo assaggi.
Stupisci il palato di familiari e amici con questa ricetta speciale! Prova anche il ragù napoletano, la ricetta originale.
Ingredienti sugo pomodorini
- 500 g di pomodorini pachino
- 1 bustina di… ( troverai il trucco nel procedimento )
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale
- Basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
Procedimento
Inizia lavando accuratamente i pomodorini pachino sotto l’acqua corrente. Questo passaggio è fondamentale per garantire un sugo fresco e saporito. Taglia i pomodorini a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
In una padella capiente, scalda un generoso giro d’olio d’oliva extra vergine a fuoco medio. L’olio d’oliva di alta qualità darà al tuo sugo un sapore ricco.
Aggiungi prima lo spicchio d’aglio tagliato a metà a mano, fallo leggermente imbiondire ( ti raccomando di non bruciarlo altrimenti avrai rovinato tutto ) inserisci i pomodorini tagliati nella padella e lasciali cuocere per alcuni minuti. Sarà un vero spettacolo vedere i pomodorini iniziare a rilasciare il loro succo e a sfrigolare nell’olio.
Ora, il segreto
Aggiungi la bustina di zucchero di canna ai pomodorini. Il dolce naturale dello zucchero di canna bilancerà l’acidità dei pomodorini, creando un sugo armonioso e gustoso e dal gusto delicato.
Continua a cuocere i pomodorini e lo zucchero di canna a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente. Lascia che il sugo si addensi leggermente. Aggiungi sale a piacere e qualche foglia di basilico fresco tagliato a pezzetti. Il basilico darà un tocco di freschezza al sugo.
Continua la cottura fino a quando i pomodorini si sono ammorbiditi e il sugo ha raggiunto la consistenza desiderata. Questo di solito richiede circa 15-20 minuti.
Assaggia e regola il sapore aggiungendo sale se necessario. Il tuo sugo con pomodorini freschi è pronto per essere servito! Puoi gustarlo con la pasta di tua scelta, come spaghetti o penne.
Cottura in friggitrice ad aria
180 gradi per 25 minuti. Durante la cottura ogni 7 minuti dovete aprire il cassetto e mescolare il sugo fresco in modo che non bruci sulla parte superiore.
Gli ultimi 5 minuti aggiungete il basilico e mescolate.